ヤシ油

ヤシ油とは、ココヤシの種子より採取される油脂の事を言います。

ヤシ油は冬季は白色～淡黄色の固体となり、夏季には無色～淡黄色の液体となります。

ヤシ油の構成脂肪酸は、ラウリン酸が最も多く約50%も含まれていて、他にもミリスチン酸・パルミチン酸・カプロン酸などが含まれています。

ラウリン酸が多いので、ヤシ油から製造される石鹸は、冷水によく溶けてあわ立ちの良い特性を持っています。
その為、牛脂と共に石鹸、シャンプーの基本原料に使用されています。

また、ヤシ油は、還元して高級アルコールとし、洗剤の原料にも使用されています。
他にも、マーガリンやショートニングの原料としても使用されています。