パーム油

パーム油はオイルパーム(アブラヤシ)の果肉を圧搾して得られる無色～赤黄色の液体～固体の油脂の事を言います。

オイルパームは、マレーシア・インドネシアなどで生産されています。

パーム油は、脂肪酸組成が牛脂と似ていて、植物性脂肪酸の供給源として重要性が増してきています。

食用油に使用する他、マーガリン・ショートニング・石鹸などの原料として使用される事もあります。

石鹸の原料として使用した場合、ヤシ油に比べて持続性がよく、皮膚に対する刺激も弱いです。

同じアブラヤシから得られる「パーム核油」がありますが、パーム油が果肉から得られるのに対して、パーム核油は種子から得られる物で、組成が異なるため、性質も異なります。